DOWNTOWN CELLARS　ダウンタウン・セラーズ

ニュアンス・コライユは、フランス・ラングドック地方が産地。このオレンジ ワインは、海辺のリゾートの魅力と夕焼けの色を組み合わせた、鮮やかなサンゴの色合いです。

酸化のリスクを最小限に抑えるために夜間に手摘みで収穫。その後、赤ワインと同様の醸造プロセスを経ます。低温浸軟は1週間、その間温度を4℃に保ち、マストを定期的にコンクリートタンクにポンプで注入。アルコール発酵は18℃、マセラシオン期間は5日間、毎日ポンプで汲み上げます。ブドウを圧搾した後、圧搾果汁とフリーラン果汁を混ぜて発酵を完了。瓶詰めされるまでは「シュール・リー」で熟成。

オレンジワインは、簡単に言うと、赤ワインと同じようにマセラシオンで醸造された白ワインです。具体的には、白ブドウを固形部分、つまり皮、場合によっては茎も含めて発酵させる作り方。

この明るく軽いオレンジワインは、ビター オレンジ、ドライフラワー、紅茶、軽いナッツの芳香性のある香り。味わいはフレッシュでバランスが良く、程よい酸味と魅惑的で長い余韻が特徴です。
鶏肉、ロックフォールなどの熟成チーズ、新鮮なヤギのチーズと驚くほどよく合います。

グルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ、マスカット、クレレットのブレンド。

【オレンジ / 750ml / 辛口】