DOWNTOWN CELLARS　ダウンタウン・セラーズ

ドーランスは、2014年にクリストフ・デュランと妻のサブリナによって南アフリカ初の都市型ワイナリーとして、ケープタウン中心にある最も象徴的な建物の一つであるヘリテージ・スクエアにオープンさせたブティック・ワイナリー。

カルバドス出身のクリストフは1995年にケープタウンに移住し、フレンチオーク樽のサプライヤーとしてその地位を確立。次第にワイン造りをスタートさせます。
ワイン毎にテロワールの優雅さを反映させる造りで、このシュナン・ブランはスワートランドの花崗岩土壌の厳選した畑からのブドウを使用し全房発酵。

淡い麦わら色、洋ナシや濡れた花崗岩の香り。生き生きとした酸味とソフトで丸みあるテクスチャーのバランスが取れています。フレッシュでミネラル感のあるフィニッシュ。

100％シュナン・ブラン　ステンレスタンクで発酵、熟成、4か月間シュール・リー。

【白 / 750ml / 辛口】